銀座のお寿司屋さんで学んだ一流のおもてなし その１

ここで、告白します。

実は私、日本に住んでいながら、生魚が食べられないんです。嫌いなのではなくて食べるとまろやかにお腹が痛くなる体質なんですよね。

なので、超絶グルメなイケメン社長に、鮨会にお誘いいただいたときも、実は生魚がたべられなくてとお断りしようとしたら、

「それはキツイですね。
炙りとかはいいんですかね？
生以外で何かできるか聞いてみます。」との返信。

えっ？？
お寿司屋さんに生以外のもの食べにいっていいの？？まずこれが軽い衝撃。

とりあえず，ダメもとでトライすることの重要さを学びながら，６年ぶりくらいにお寿司屋さんに足を踏み入れてきました！！

しかも銀座の一流店！

お寿司屋さんに入って

「こちらが生食べられない方？」とにこやかに聞かれたときも，

「はい。そうなんです。」とびくびくしていて自分で「生魚食べられないんだったらくるんじゃねぇって感じですよね？」と超卑屈に席に着いた私。

そんな私に職人さんは。

「大丈夫ですよ！結構海外からいらっしゃる方で生ダメって人もいらっしゃるんで」（爽やか）

あっそうなんだ。そのときの日本において存在を認められた安心感。生魚イーターには分からないですね，きっと。

しかし、さらにメニューが進む中，話の流れで職人さんからさらに衝撃の一言が。

「こちらのお客さんはお寿司あぶってるから，少し身がかたくなるので，お米の量気持ち大目ですね。」「あとは，お客さんがどこでかんでるかによってもしゃりの量調整してます。」

な，なんと！！その人は，ネタに火が通っているか否かさらには，お寿司握りながら，食べている人の様子をみて前歯の方でかんでいるか，奥歯の方でかんでいるかによってしゃりの量を変えていたのである。それによって，口の中でのしゃりのほぐれ具合がちがうんだとかなんだとか。

おそるべし銀座の寿司屋！！

 

お寿司は基本身が生の方が柔らかくて，酢飯とのハーモニーがあっておいしいわけですよね。職人さんとしては，それはあぶったりとかしない普通のお寿司を食べて欲しいと思うのが普通。

でも，「こっちの方がおいしいんです！！」って生のお寿司提供してもお客さんが食べられなかったら意味がないじゃないですか。

かといって，「てやんでぃ生じゃない寿司なんか出せるか！けえれ！」っていうのは簡単だし，職人魂は満足するかも知れないけれど，それって，お客さんはせっかくのお寿司が全然食べれない自己満足でしかない。

だったら，少し完成度が落ちてしまっても火をとおして提供してまずは食べてもらう。その代わりに，しゃりを調整することで完成度を上げる！！

つまり，おもてなしに重要なのは，自分が完璧だと思うサービスを相手に押しつけるのではなく，相手の土俵に乗っても自分なりの完璧が難しくなったとしても工夫して最高のパフォーマンスを引き出すことなのだなぁ，ということをおいしく学んだのでした。

(多分)続く(^^;;

稼ぎたいなら●●せよ！の真実 その２

稼ぎたいなら好きなことをせよの真実

「お金お金って言わないで、好きなことをしなさい、そうしたらお金は後から付いてくるのよ。」と小さい頃から母親に言われて育ちました。
そしてこれ真実だけど、おかんは全然わかってなかったと、最近しみじみ思った。

というわけで、昨日に引き続き高級相席形態のオリエンタルラウンジイブよりお届けします。
オーナーの西山さん、初めてお会いしたときも今回もおっしゃってたセリフが

「ぼく、大学のときナンパと合コンしかしてなかったですから。」

言い切ってるところが爽やかで聞いたとき感動すら覚えました！！

で、普通だったらナンパや合コンばっかりしてたらろくな大人にならないよ、となるところじゃないですか。でも、それを突き抜けたから今の西山さんがあるわけですよね。

めっちゃナンパと合コンしたから、いい雰囲気の男女の出会いの場を提供できる。昨日のすっぴんガールズカフェバーだって自分が派手じゃない女性の方が好きだからオープンして見事大ヒットさせたわけだし。

(ちなみに、遠藤さんは少し派手ですよね、と遠回しにふられました。くすん。)

だから、好きなことしなさいってめちゃめちゃ正しい。
でも、実現するのはすごく難しい。なんでかって考えると、それは教育的洗脳の問題なんです。

たとえば、今でこそゲームクリエイターとかかっこいい感じだけど、私が子供の頃ゲームばかりやってるとバカになるって言われて、長時間ゲームやると怒られたりして。
私は漫画ばっかり読んでいていい加減にしなさいと言われて育ちました。
そう、結局、親がいう好きなことしなさいって勉強とかスポーツとか読書とか、いい子がやること、親が好ましいと思うこと限定なんですよね。
でも、本当に好きなことってそういうものに限らないし、むしろ親が好むことじゃないことに、逆張りのお宝が潜んでたりする。
それなのに、一番不幸なのは、自分のしている好きなことを親に否定されて、自分でも自分の好きなことをすることに後ろめたさを覚えたりして突き抜けられないこと。

だから、ここで声を大にして言いたい！！
ナンパでも、ゲームでもなんでも周りの人がダメって言ってても本当に好きだったらその分野でつきぬけよう！！
そうすれば人生楽しいし、稼げるんだよ！！

お店情報はこちら
ORIENTAL LOUNGE EVE SHIBUYA
18時〜5時　年中無休
渋谷区宇田川町13-8ちとせ会館7F
03-6721-7430
http://www.oriental-lounge.com/
在籍している男女の数がわかるようになっています。

すっぴんガールズカフェバーは東京に進出するべく、クラファンを開始しました。
https://camp-fire.jp/projects/view/22301

稼ぎたいなら●●せよ！の真実 その１

すっぴんカフェバー！？稼ぎたいなら人と違うことをせよ！

「人の行く裏に道あり花の山」という言葉があります。
株式相場で利益を得るためには人とは逆の行動をとるべしという格言。
ビジネスにも通じます。
でも、人と逆の行動ってどういうこと？
その秘密を探りに3/3に渋谷でニューオープンしたオリエンタルラウンジイブへ

イブは、札幌発祥の相席ラウンジ。相席って、どうなの？という方も多いかもしれませんが、写真を見ればわかるようにこのお店は、高級感あふれる内装で、そこにいる男女もレベル高め。
しかも、女の子はチャージもドリンクも無料なんです。

普段は自分が既婚者なのと、行って誰からも声がかからなかったら悲しい！という微妙なプライドで敷居が高いのですが、オープニング記念ということなので社長の西山さんを訪ねてグループでいってきました！！

西山さんは、初めてお会いしたときに、自分が経営されてるガールズバーについて熱く語ってくださったのが印象的でした。
そのガールズバー、女の子がすっぴん限定でギャルっぽくないのがコンセプト。そんなガールズバー聞いたことないですよね？

でも、西山さんは自分がそういう女の子の方が好みだから、自分だったらそういうところに行きたい、という理由で、周りの反対を押し切ってガールズバーを開店し、成功。
カラーリングしてない、爪もデコデコでない素朴な感じの女の子と飲みたい、という需要は一定程度あるのは理解できます。でも、誰もがバーの女の子って派手な子が多いという先入観があって、すっぴん限定ガールズバーなんて思いつかなかったし、実際にオープンしても成功するなんて予想もしてなかった。

しかも、女の子の側も普通のバイトより時給のいい仕事をしたい、けどギャルっぽくするのは嫌だ、という可愛い子がたくさんいるのでお店のレベルは高め！！
その上、ギャルっぽくない真面目な子を雇うことで似たレイヤーのおんなの子が集まるためスタッフの仲も良く離職率も低いんだとか。

人がやっていないことでも、自分はこんなサービスが欲しい！！とか、どうしてこういうサービスがないの？とゼロベースで考えてみるとそこに ビジネスのヒントが隠されてるという一つの例でした。

さらに、ビジネスに必要な●●についてはまた明日。
引き続きオリエンタルラウンジからお送りいたします笑

お店情報はこちら
ORIENTAL LOUNGE EVE SHIBUYA
18時〜5時　年中無休
渋谷区宇田川町13-8ちとせ会館7F
03-6721-7430
http://www.oriental-lounge.com/
在籍している男女の数がリアルタイムでわかるようになっています。

集客できるSNS記事の書き方

SNS起業女子に話を聞きに行った話最終回？

ここまでお友達とお茶🍵とかランチ🍴というネタは、
身内に向けて、もしくはあなたが神田うのみたいな有名人ならいいけどね、
ということを書いてきました。

すると当然。じゃあ、何書けばいいの？となりますよね。

世の中でPVの多い記事のテーマってなんだか知ってますか？
それは、エロと金。
ひかないでくださいね。なにも、あなたにエロネタ書け！といってるわけじゃありません。
でも、実名が多いフェイスブックだと感動話、教養的な話題、匿名が可能なツイッターだとエロや金の話題がシェアもしくはリツイートされやすいらしい！！そこにヒントがあります。
つまり、人は表向きとは別に下世話な話が好き！！

たとえば、恋愛話でも好きな人ができました！こんなとこでデートして来ました！だと面白くない。
それが、こんなひどい男と付き合ってた！貢いだんだけど騙されてたっていう話題の方が、PVは伸びますよね。
そこまでハードな話でなくても、大事なのは自分のダメな部分、情けない部分もさらけ出すこと。
でも、それが難しいんですよね。

ここでうっ！！私にはできない！と思った人もいるかもしれません。
でも、今人気の「東京タラレバ娘」を思い出してください。
「30代で結婚できない！」「元彼のセカンドです！」「不倫してます！」「でも、幸せになりたくて頑張ってます！！」というかっこ悪いところにみんな共感してる。かっこ悪い！と思ってるところを出すことで味方ができるんですね。

今の例は恋愛だけど、テーマはなんでもいいんです。ヒントは、人生において他の人と違うことをしたこと、人がやっていないこと。
そういうと、そんなのない！！って思っちゃう人もいるかもしれないけど、それは意外と自分のことって自分が一番わかってないからだったりします。

あさぎさん曰く、名付けて逆張りブランディング
http://ameblo.jp/asagiblog/entry-12252905344.html
あなたも、一度自分の人生振り返って、自分の逆張りを見つけてみてください。きっといいコンテンツがあるはず！！

私の逆張りは高校2年生のときにアルゼンチンに留学したことと、大卒時にロースクール行かないで旧試受けたことと、それでも途中でロースクール行ったことと、弁護士になったことかと思われますが、アルゼンチン以外は人と違うことしてうまくいったぜ！！となぜか思えていないorz

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SNS 起業女子に聞いた目からウロコのSNS活用法

SNS起業の話を小田桐あさぎさんに聞きに行った話の続き。

どちらかというと、私はひねくれてるので、「いや、あさぎさんは成功してる人だからいいけど、そんな人ばっかじゃないでしょ？」という素朴な疑問が。だって、
SNS起業女子というくらいだから、他にも何百人もいるわけですよ。

その中で、頭一つ抜きん出る方法とは！？

すっごく当たり前だけど意外とみんな意識してないこと。え、そんなことまで教えてくれるの！？
それがこれ！！

↓↓↓

1 目的を決める
2 有名になる覚悟を決める

意外とシンプルでなーんだ、と思うかもしれないけど、言われてみるとそれができてない人が多い！！
そして、SNS起業女子以外にも通じる！

1 目的を決める。

これを意識しない投稿は、単なる日記になっちゃうよね。
お金を得たいのか、有名になりたいのか、友達が欲しいのか、SNSを活用するならそこから決めとかないと。
たとえば子供が遊んでる動画載せますね。自分や自分の知り合いは、それを見て可愛いなぁ、成長してるなぁと思います。これは友達との交流としては十分。私も友達のこういう投稿好きです

でも、あなたのことを知らない人はその動画には興味ありませんよね。その動画を投稿することであなたが有名になったり、お金を得る可能性はほぼ0です。

じゃあ、これがありえないすごい動画。たとえば3歳児がムーンウォークをする動画だったら？話題になってシェアする人も増えますよね。あなたは、ムーンウォークする3歳児のママとして有名になるかも！？ただ、これでは収益にはつながりませんよね？

でも、あなたがダンス教室の先生だったり、ダンスの天才を育てるマインドとかを講演したりするのだったら？？アップした動画が収益につながりますよね。
だから、目的によってどんな内容のものをどう投稿するかが変わってくるんです。

2 有名になる覚悟を決める

SNSを始めるとしても、投稿を公開してたたかれたらどうしよう、と心配しているあなた。

結構多いと思うんだよね。確かに、ネットで叩かれるって世界中から責められる！とか誰かわからない人からたたかれる！というイメージがあって特に女性にとっては恐怖ですよね。
私も、今冷静になって考えるとあんなことして何が楽しいの？ってレベルの嫌がらせされたことあるけど、当時は恐怖でしかなかった。

でも、あさぎさんは、「批判的な意見が出てなんぼ！」と言ってました。「その意見の裏に10倍あなたを支持してる人がいるから」、とも。

確かに、どこかでランチしたとか当たり障りない内容に他の人は興味持たないですからね。世間の人はあなたにそんなに興味ありません。

むしろ、批判的な意見が出るということはあなたにそれだけあなたの意見が届いてるということ。

しかも、勁草書房発売の「ネット炎上の研究」という本によると炎上参加者はネット利用者の0.5%だったっていう研究があるくらいだから、批判的な意見を書き込む人って意外と少数派なんですよね。

そんな少数派の意見を気にしてたらもったいない！！

と、マインドが決まったところでじゃあ何を書こう？という問題が！！
それについてはまた明日(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

余談:弁護士としては、ネットの嫌がらせに対して警察、検察はもっと敏感に反応して欲しいです。管理会社がアメリカだからとか、ネットようわからんからという理由で被害者のヘルプをすくい上げるのに鈍感になってる感じを受ける。
万引きとかわかりやすい犯罪は高確率で逮捕したりするくせに、と相談を受けるたびに思っちゃうんだよね。

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SNS起業女子に会いに行ってみた。

SNS起業女子、って言葉きいたことありますか？

明確な定義はないけれど、既婚や子持ちの女性などがSNSを使って副業的に起業することの総称のようです。

そんなSNS起業女子界のクイーン小田桐 あさぎさんのお話をうかがってきました！

あさぎさんのブログはこちら→http://ameblo.jp/asagiblog/

 普通の女じゃない感満載です。

ちなみに、私あさぎさんの話を聞くまでいわゆるSNS起業女子に対して以下のような偏見がありました。(起業女子のみなさまほんとにごめんなさい。)

 1　 ほんとに仕事としてやる気あるの？

　　あさぎさんはともかくほとんどの人はお小遣い稼ごうとしてできてないイメージ。

2 　キラキラした投稿を身内同士で褒めあってるのってどうなの？

　　(しかも、言葉に心が入ってない感じ)

しかーし、上の1,2を直接ぶつけたわけではないのだけど、あさぎさんの講義内容から得た答えにいつの間にか自分の中で凝り固まった偏見に気がつかされました。

なんというか、あさぎさんのセミナーから伝わってきたメッセージそれは、

「何が悪いの？！」

お小遣い稼ぎでもガッツリやるのでもいーじゃん、素敵なところでお茶したりセミナーしたりしたっていう投稿いーじゃん、SNSってそういうものだし、SNSっていいねがついてなんぼでしょ？と。

そうなんだよね。しかも、1,2って自分ができないことだったからちょっとした嫉妬も入っていたのかな、って気が付きました。

ママとしての役割をしながらがつがつ働かずに、自己表現を楽しみつつビジネスするとか、ふわふわの整ったヘアで優雅な雰囲気で素敵なカフェで起業についてお話しするとかって、家族、お金なんかの恵まれた環境にないとなかなかできないことだからね。

そんなわけで、私も偏見を捨ててSNSやブログを活用してみよう！！と思ったわけです。

ちなみに、SNS活用のキモとは何か？というのも教えてもらって，そこでさらに私は、目からウロコが落ちたのでした。そのキモとは？

明日に続きます！！

写真は当日の様子です。